以下是猪肝汤的做法：
材料：
- 猪肝：500克
- 姜：2片
- 青葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将猪肝清洗干净，切成块状，加入料酒腌制10分钟。
2. 锅中加入适量水，放入姜片和青葱，煮开后加入猪肝，煮5分钟。
3. 捞出猪肝，洗净血沫后撇去浮油，将肝块放回锅中，加入适量盐继续煮5分钟即可。
如果要避免猪肝的辛味，可以在腌制猪肝之前，将肝块放入酒或牛奶中浸泡30分钟，再进行腌制，这样可以有效去除猪肝的腥味和辛味。也可以在煮猪肝汤时加入一些白胡椒，可以帮助去除辛味。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
