包子和面和馒头和面的区别主要在于制作方法和面粉的配比不同：
1. 包子和面：使用高筋面粉和低筋面粉按照一定比例混合制作，加入酵母和水调制成面团，经过发酵、擀皮、包馅、蒸制等步骤制成。包子和面需要面筋筋道，皮薄馅多，通常用来作为早餐或夜宵。
2. 馒头和面：使用低筋面粉或全麦面粉，加入酵母和水调制成面团，经过揉搓、发酵、揉面、分割、整形等步骤制成。馒头和面需要柔软易嚼，体积蓬松，通常用来作为主食或早餐。
包子和面和馒头和面的制作方法和口感略有不同，但都是传统的中国面点之一。
肠胃不好日常可以吃菜包和馒头，作为主食，不是过量吃即可。因为菜包也会考虑里面的馅料是那种菜或者是否粗纤维多，切的碎一些，比如吃韭菜鸡蛋馅的菜包，韭菜多了就会加重消化负担或者刺激肠道蠕动加快。
