吃芹菜为什么要把叶子摘掉

　　吃芹菜时摘掉叶子主要是因为芹菜叶子中含有较多的苦味成分，对口感有一定影响。芹菜叶子也含有一定比例的硝酸盐，过量食用可能对人体健康产生负面影响。建议在食用芹菜时将叶子摘掉，只食用茎部分。