要让冷冻牛肉煮烂，可以采取以下步骤：
1. 将冷冻牛肉放在室温下解冻，等到肉体变软后再进行下一步操作。
2. 将牛肉放进高压锅或慢炖锅中，加足够的水，水量以稍微覆盖牛肉为宜。
3. 加入一些调味料，如姜片、葱段、花椒、盐等，以增加口感。
4. 高压锅压15分钟，慢炖锅煮3-4小时。
5. 煮熟后取出牛肉，切成小块或者撕成丝，加入适量的葱花、姜末、盐、生抽、料酒等调味品，翻炒均匀即可。
注意：在煮牛肉的过程中，要不断的加水，以保持牛肉的湿润度。同时还需根据自己的口感调整调味品的用量。
牛肉，作为餐桌上的常客，不仅口感鲜美，更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样，关键在于根据个人体质和需求，选择合适的烹饪方式与搭配食材。
