1. 首先将牛肉放在切菜板上，确定纹路的方向。
2. 用锋利的刀沿着纹路的反方向切割牛肉。
3. 在切割过程中，保持刀的角度和方向稳定，避免切割过程中滑动。
4. 如果牛肉较厚，可以先从上部开始切开，再从底部继续切割。
5. 完成切割后，可以将牛肉切成所需的大小和形状。注意切割后的牛肉应该保持均匀的厚度，以便在烹饪过程中均匀受热。
