莲藕排骨汤中的排骨可以使用猪肋排或猪骨。猪肉排适合做汤，因为肉中的油脂会使汤变得更香味更浓郁。而猪骨中含有丰富的胶原蛋白，可以使汤汁更加浓稠。可以根据自己的口味和食材的可用性来选择不同的排骨。
将排骨放入淘米水中，加入适量食用盐，浸泡一段时间后，用清水冲洗干净。通过以上步骤和注意事项，您可以确保将排骨清洗得干净且保留其营养成分和口感。
