糯米粉如何做年糕要盖保鲜蘑吗

　　糯米粉做年糕的过程中不需要盖保鲜膜，但需要用布或纱布覆盖在蒸锅上面以防止蒸汽进入年糕。具体步骤如下：

　　1. 将糯米粉和水混合成糯米糊，放入蒸锅内蒸熟。

　　2. 蒸熟后，将糯米糊倒入模具中，压实、整形。

　　3. 将模具放入蒸锅中，用布或纱布覆盖在蒸锅上面，将模具放在上面蒸煮。

　　4. 煮好后取出，晾凉即可。

　　注意事项：

　　1. 在蒸煮年糕时，水量控制要适中，不要太多或太少。

　　2. 在烹饪前，要在模具里抹上油，以免年糕粘在模具上。

　　3. 在蒸年糕的过程中，需要不断的加水，以保持蒸锅内的水量，同时控制好火候，以免降低质量。

　　4. 晾凉后的年糕可以切片、涂沙拉酱、加蒜末、葱花等佐料，做成美味的年糕片。