盛世芳华菜谱菌蒸黄花鱼怎么做

  材料:

  鲜黄花鱼一条、鲜胡萝卜2根、鲜香菇6-8朵、鲜竹笋5-6节、鸡蛋清2个。

  调料:姜片适量、料酒适量、盐适量、味精适量、葱花适量、香油适量。

  做法:

  1、将黄花鱼去鳞、鳃,去内脏,洗净,斜切成5片;

  2、胡萝卜、香菇、竹笋分别切成薄片,将鸡蛋打散;

  3、在盘底上铺上胡萝卜片,然后将黄花鱼片码在上面;

  4、依次放上香菇、竹笋薄片;

  5、将蛋清均匀地倒在鱼片和蔬菜顶上;

  6、加入姜片、料酒、盐、味精,再撒上葱花;

  7、放入蒸锅中蒸10分钟左右,撒上香油即可。

  小贴士:

  1、蛋清要搅拌均匀,用也不要太多,以免影响了鱼的口感;

  2、蒸的时间要掌握好,黄花鱼的肉质比较嫩,蒸太久不仅口感不佳,而且会影响其营养价值;

  3、在蒸之前用一些清水将鱼片泡过,可以去除鱼腥味,口感更佳。

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