黄皮蛋和黑皮蛋均含有一定的铅元素，但黑皮蛋的含铅量通常比黄皮蛋稍高一些。黑皮蛋的生产过程中会添加一些物质来促进蛋壳的软化，这些物质中可能含有一定的铅元素。无论是黄皮蛋还是黑皮蛋，只要在适度的范围内食用，不会对人体造成太大的伤害。
内脂豆腐与皮蛋的结合，是一道色香味俱全的家常美味。将内脂豆腐轻轻倒出，切成均匀小块，尽量保持其完整性。遵循以上窍门，制作出的内脂豆腐皮蛋不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
