黄皮蛋和黑皮蛋均含有一定的铅元素,但黑皮蛋的含铅量通常比黄皮蛋稍高一些。黑皮蛋的生产过程中会添加一些物质来促进蛋壳的软化,这些物质中可能含有一定的铅元素。无论是黄皮蛋还是黑皮蛋,只要在适度的范围内食用,不会对人体造成太大的伤害。
内脂豆腐与皮蛋的结合,是一道色香味俱全的家常美味。将内脂豆腐轻轻倒出,切成均匀小块,尽量保持其完整性。遵循以上窍门,制作出的内脂豆腐皮蛋不仅色香味俱全,而且营养丰富,是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。