要让牛肉容易切成块，可以采取以下方法：
1. 将牛肉放在冰箱里冷却一段时间。把牛肉放在冰箱里冷却一段时间，可以让牛肉更硬，更容易切。
2. 切之前先冻一下。将牛肉放在冷冻室里冻一下，等到牛肉有点硬了再切，也可以让切割更加容易。
3. 切之前反着来。把牛肉反过来切，也就是把肌肉纹路朝上切，这样切起来更加容易。
4. 利用牛肉的纹路切割。把牛肉纹路看清楚，顺着纹路切割，这样也会更加容易。
5. 使用锋利的刀具。使用锋利的刀具，可以更加容易地切割牛肉。记得使用切肉专用的刀具，这样才不会损伤牛肉。
