材料：
猪蹄1个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1. 猪蹄洗净后入开水中焯水，去除血沫备用。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香，然后加入适量的料酒。
3. 将焯水后的猪蹄放入锅中煮沸，加入适量的生抽、老抽和白糖。
4. 转小火，盖上盖子煮20分钟左右，然后加适量的盐。
5. 继续煮20分钟左右，直到猪蹄变得软烂即可关火。
6. 捞出猪蹄放入盘中，撒上少许葱花和姜丝，淋上煮猪蹄时煮出的汁液即可。
猪蹄是一道非常受欢迎的美食，配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议：1. 红烧猪蹄配豆腐：豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰，尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜：酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配，口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒：辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调，吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜：米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感，更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥：盐水猪蹄清淡可口，搭配香气浓郁的蒜泥，味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭：猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭，更有满足感。
