酸甜白菜怎么做泡菜

　　酸甜白菜泡菜的做法如下：

　　材料：

　　- 500克白菜

　　- 2勺盐

　　- 2勺白糖

　　- 2勺白醋

　　- 1勺红辣椒粉

　　- 1勺生姜末

　　- 1勺大蒜末

　　步骤：

　　1. 将白菜洗净并切成适合大小的块状。

　　2. 将白菜放入大碗中，撒上盐，轻轻搅拌使盐均匀覆盖白菜。静置约30分钟，白菜会出水。

　　3. 将出水的白菜洗净，沥干水分。

　　4. 在一个大碗中，将白糖、白醋、红辣椒粉、生姜末和大蒜末混合均匀，制成调味汁。

　　5. 将白菜和调味汁放在一个密封容器中，用手将调味汁均匀地涂抹在白菜上。

　　6. 密封容器放置在阴凉通风的地方，静置24小时至48小时。期间可以适量拌动一次，以确保调味汁均匀进入白菜。

　　7. 泡菜完成后，放入冰箱保鲜，可保存约1个月。

　　温馨提示：在泡制过程中，需注意使用器具要干净卫生，以免造成发酵不良。完成后的泡菜的口感既酸又甜，可以搭配炒饭、面条、烤肉等食用。