以下是制作白色馒头的一些技巧：
1. 使用高筋面粉：高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以增加面团的黏性和弹性，制作出的馒头更加白嫩。
2. 水的温度要适宜：水的温度过高容易破坏面团中的蛋白质，使馒头变黄；水的温度过低则会影响面团的发酵。水的温度控制在30℃~40℃之间。
3. 面团的发酵时间要适宜：发酵时间过长容易让馒头变黄，发酵时间过短则影响馒头的体积和口感。发酵时间控制在1~2小时之间。
4. 搅拌要均匀：将所有的材料搅拌均匀，确保面团的每个部分都受到充分的搅拌，可以使馒头的颜色更加均匀。
5. 烘烤温度要适宜：烤箱的温度不要过高，一般控制在180℃~200℃之间。烘烤时间也不宜过长，否则馒头会变硬。
6. 烤盘要干净：烤盘要干净，避免残留油脂等污物影响馒头的颜色。
