砂锅泥鳅怎么做好吃

  砂锅泥鳅是一道美味的汉族传统菜品。下面是一个简单的做法:

  材料:

  1. 泥鳅 500 克

  2. 姜片 6 片

  3. 大葱 1 根

  4. 料酒 50 ml

  5. 豆瓣酱 50 克

  6. 酱油 30 ml

  7. 糖 20 克

  8. 盐 适量

  9. 清水 适量

  10. 葱花 适量

  步骤:

  1. 准备好泥鳅,清洗干净,去掉内脏。

  2. 热锅冷油,放入泥鳅煎至两面金黄,捞出备用。

  3. 热锅凉油,放入姜片和大葱,爆香。

  4. 加入豆瓣酱,煸炒出红油。

  5. 加入糖、酱油和料酒,翻炒均匀。

  6. 加入少量清水,放入泥鳅,大火烧开,转小火慢慢炖煮。

  7. 30 分钟后,泥鳅入味,盐调味,再烧几分钟即可装盘。

  8. 加入葱花装点,即可享用美味的砂锅泥鳅啦!

  小贴士:

  1. 为了让泥鳅更加入味,可以事先用少量盐和白醋腌制 30 分钟。

  2. 料酒的作用是去腥增香,烹调时可以加入适量的料酒。

  3. 在砂锅煮泥鳅时,可以加入一些姜片和葱块,让汤更加鲜美。

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