白馒头和米饭在热量方面差不多,每100克的热量大约为150卡左右。米饭中的碳水化合物含量较高,容易被人体吸收并转化为脂肪,所以相对而言,米饭容易造成胖。而白馒头中的纤维含量较高,可以增加饱腹感,减少食欲,对控制体重有一定的帮助。所以从这个角度来看,白馒头相对更容易控制体重。具体是否容易胖还要根据个人的饮食习惯、摄入量以及其他饮食结构来综合考虑。
不过,经过充分咀嚼和适量摄入,河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说,米饭可能更易消化;而对于另一些人,河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。