1. 猪肝事先要清洗干净，去除血水，切成薄片，加入少量盐和料酒搅拌腌制一下。
2. 热锅凉油，先把姜和蒜爆香，再放入猪肝翻炒至变色。
3. 加入清水，放入泡发好的木耳，烧开后小火煮5分钟，将汤汁收干。
4. 最后加入适量的生抽、老抽和糖调味，再撒上一些葱花翻炒均匀即可。
小贴士：为了口感更佳，可以在猪肝炒之前用淀粉加点水把猪肝裹上一层淀粉，这样炒出来的肝会更加酥脆。
加入适量红糖，继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味，还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝，口感鲜嫩、味道独特，是一道美味的中式佳肴。
