1. 鱼片要切薄，厚度大约为2-3毫米。
2. 切鱼片时，将鱼去鳞，去内脏，洗净后晾干。
3. 将鱼横着插上刀，刀角度斜着，然后顺着鱼切下去，尽量不要抖动刀子，一刀连续切下去。
4. 在切鱼片前可以把鱼放在冰箱中冷冻一下，这样鱼片切起来会更加容易。
5. 如果切出的鱼片不够薄，可以用菜刀轻轻拍打鱼片两三下，使其更加薄。
