干豆角炖排骨怎么做好吃窍门

　　干豆角炖排骨的做法：

　　材料：

　　猪排骨500克、干豆角适量、生姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量。

　　步骤：

　　1.将猪排骨洗净后切成小块，放入开水中焯水烫去血水和杂质，捞出备用。

　　2.将干豆角用清水浸泡1小时以上，铺在排骨上面。

　　3.锅中放入适量油，放入姜蒜爆香。

　　4.将焯水后的猪排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐搅拌均匀。

　　5.将豆角放入锅中，加入适量清水，水量要盖过所有的材料。

　　6.大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨和豆角变软烂，而且味道浓郁。

　　7.加入适量香油即可。

　　窍门：

　　1. 豆角一定要浸泡时间足够，使其吸收足够的水分，更易烹饪。

　　2. 煮的时候注意水量，水量要盖过所有的食材，否则会糊锅。

　　3. 切猪排骨时可以将骨头砍成小块，这样炖出的汤会更加浓郁。