五花肉炖干豆角是一道传统的家常菜，下面是一种制作方法：
材料：
- 五花肉，约300克
- 干豆角，约100克
- 小葱，适量
- 姜片，适量
- 蒜瓣，适量
- 料酒，适量
- 生抽，适量
- 老抽，适量
- 白糖，适量
- 盐，适量
- 鸡精，适量
- 食用油，适量
- 清水，适量
步骤：
1. 先将五花肉切成块状，用开水焯水，煮沸后捞出备用。焯水可以去除多余的油腻味。
2. 将干豆角用清水浸泡30分钟至软化。然后将水倒掉，用清水冲洗干净备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味。然后加入适量的料酒，炒散葱姜蒜的刺激味道。
5. 将煎好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
7. 加入清水，水的量要稍微多一点，大约能淹过五花肉块，盖上锅盖中小火炖煮约20分钟。
8. 然后将泡软的干豆角放入锅中，再次翻炒均匀。
9. 加入适量的白糖、盐、鸡精，调味煮5分钟左右，使豆角和肉块入味。
10. 最后可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者辣椒油，提升口感和味道。
11. 菜炖熟后，关火，撒上葱花作为装饰即可。
温馨提示：
- 在焯水五花肉的时候，可以加入一些姜片去腥味。
- 煮豆角时，可以加入一些料酒和姜片，去腥味并增加风味。
- 在调味的过程中可以根据个人口味适量增减调料的用量。
- 最后撒上葱花不仅可以美化菜肴，还可以增加香气。
