酸菜鱼肉的腌制方法如下：
材料：
- 鱼肉：适量
- 酸菜：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
步骤：
1. 鱼肉先用盐和料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 酸菜用水泡洗干净，控干水分。
3. 姜和蒜切成片备用。
4. 热锅凉油，炒香姜蒜片，加入酸菜翻炒。
5. 加入适量的水，倒入鱼肉，加盐、糖、酱油翻匀，煮10分钟左右即可。
以上就是酸菜鱼肉的腌制方法，可根据个人口味调整调料用量。
吃酸菜后胃不舒服，可能的原因有多种：1.酸菜作为酸性食物，在摄入大量时可能导致胃酸分泌过多，从而引发胃黏膜充血、糜烂甚至出血的症状。同时，在服用药物期间应避免食用酸菜，以免影响药效。
