有可能是因为生蚝被煮熟过度或煮的时间过长，导致其口感变得苦涩。如果生蚝收获后没有经过足够时间的饲养、排泄和净化，也有可能会导致苦味的产生。建议在烹饪前认真挑选鲜活的生蚝，并在高温下快速烹饪，避免煮太久。
生蚝，这种被誉为“海中牛奶”的美味，有时却让人在品尝前遇到一个小难题——它们为何不开口呢？当我们遇到生蚝不开口的情况时，应先判断生蚝是否仍然鲜活。而对于已经死亡的生蚝，则应果断放弃，以免食用后对身体造成不适。
