蒸小生蚝的步骤如下：
1. 将生蚝外壳刷洗干净，打开生蚝壳，用水冲洗一下生蚝肉，防止有泥沙。
2. 蒸锅里放水，加两片生姜煮沸。
3. 将生蚝放入蒸锅中，注意生蚝的凸面朝下，平面向上，然后盖上锅盖蒸4~6分钟。
可以根据个人口味准备一些蘸料。比如将蒜末、小米辣、豆瓣酱、蚝油、鸡精、陈醋、酱油等调料混合在一起，然后用热油炒一下，最后加入葱花和香油制成蘸料。蒸好的生蚝可以直接蘸着这个酱料吃。
一定要选用新鲜的生蚝，因为不新鲜的生蚝容易引起食物中毒。
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