新鲜牛肉怎么卤熟

  卤熟新鲜牛肉的方法:

  材料:

  新鲜牛肉块500克、料酒50毫升、生姜2块、葱1根、八角2个、花椒适量、桂皮1块、老抽20毫升、生抽50毫升、冰糖适量、清水适量、食用油适量。

  步骤:

  1.将新鲜牛肉块放入开水中焯水,去除血水,捞出备用。

  2.热锅冷油,加入八角、花椒、桂皮、姜、葱爆香,倒入生抽、老抽、料酒、冰糖,翻炒均匀。

  3.将焯水后的牛肉块放入锅中,加入清水,没过牛肉即可。

  4.开小火煮1小时左右,待牛肉软烂入味即可关火。

  5.将卤熟的牛肉块捞出,切成块状,上桌享用即可。

  温馨提示:

  1.卤熟的牛肉块可以放入冰箱冷藏,下次煮菜时再使用,口感更好。

  2.如果喜欢口感更软烂,可将卤熟的牛肉块再焖上10分钟。

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