羊肉煮烂糊可能有以下原因：
1. 火候过长：如果煮羊肉的时间太长，肉质会变得过软烂，甚至煮成糊状。
2. 火候过高：煮羊肉时火候过高，容易导致羊肉煮烂变成糊状。
3. 食材选择问题：如果选择了肉质太瘦的羊肉，容易煮烂糊。
4. 姿势不对：煮羊肉时水量不足、火候不均匀或者搅动过多，都可能导致羊肉煮烂糊。
为了避免羊肉煮烂糊，建议选择肉质较为饱满的羊肉，煮羊肉时火候要适中，搅动要少，一定要控制好水量。
家庭炖羊肉，要想做得美味诱人，关键在于选材与烹饪技巧的双重把握。小火慢炖，期间可视个人口味加入适量的盐调味。享用时，羊肉的鲜美与汤汁的醇厚交织，每一口都是满满的幸福感。这样的家庭炖羊肉，不仅营养丰富，更是冬日里温暖人心的佳肴。
