鲜竹笋炖排骨的做法

  材料:

  鲜竹笋500克、猪排骨500克、姜数片、葱2根、料酒适量、盐适量、清水适量

  做法:

  1. 鲜竹笋削皮,切成约1.5厘米的段。猪排骨放进清水中焯水捞出,洗净沥干备用。

  2. 炒锅倒入适量油,放姜葱爆香。

  3. 加入焯过水的猪排骨,煸炒至表面变色。

  4. 倒入料酒,烧去酒味。

  5. 加入适量清水,煮沸。

  6. 捞出煮沸出的浮沫,把竹笋段放入炖锅。

  7. 放入适量盐,盖上锅盖,小火慢炖1小时。

  8. 炖好后可以根据个人口味再加盐或调味料。

  小贴士:

  1. 炖的时间可以根据炖锅的材质和炖的量来调整,一般1-2个小时不等。

  2. 煮沸出的浮沫一定要捞出,不然会影响汤的口感和清澈度。

  3. 炖鲜竹笋时可以加入一些豆腐干或者蘑菇增加口感和营养。

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