鲜竹笋炖排骨的做法

　　材料：

　　鲜竹笋500克、猪排骨500克、姜数片、葱2根、料酒适量、盐适量、清水适量

　　做法：

　　1. 鲜竹笋削皮，切成约1.5厘米的段。猪排骨放进清水中焯水捞出，洗净沥干备用。

　　2. 炒锅倒入适量油，放姜葱爆香。

　　3. 加入焯过水的猪排骨，煸炒至表面变色。

　　4. 倒入料酒，烧去酒味。

　　5. 加入适量清水，煮沸。

　　6. 捞出煮沸出的浮沫，把竹笋段放入炖锅。

　　7. 放入适量盐，盖上锅盖，小火慢炖1小时。

　　8. 炖好后可以根据个人口味再加盐或调味料。

　　小贴士：

　　1. 炖的时间可以根据炖锅的材质和炖的量来调整，一般1-2个小时不等。

　　2. 煮沸出的浮沫一定要捞出，不然会影响汤的口感和清澈度。

　　3. 炖鲜竹笋时可以加入一些豆腐干或者蘑菇增加口感和营养。