薄切小羊排的做法：
材料：
小羊排500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、橄榄油适量。
步骤：
1.将小羊排洗净，去骨后切成薄片，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制十五分钟。
2.锅中放入橄榄油，油热后放入薄片羊排，煎至两面金黄并熟透，盛出备用。
3.葱姜切末备用。
4.锅中加热橄榄油，放入葱姜末煸炒出香味，加入糖、生抽、老抽调味，然后加入适量的水，大火烧开。
5.将煎好的羊排放入锅中，用中小火煮约五分钟，直至汁液收干，即可装盘。
