要使小羊排炖煮成白汤并且口感好，可以参考以下步骤：
1. 准备原料：新鲜的小羊排、盐、白胡椒粉、鸡精、香菜、枸杞等。还可以根据个人喜好加入一些配菜，如白萝卜、胡萝卜等。
2. 浸泡与焯水：将小羊排放入清水中浸泡一两个小时，中间可以换一次水。然后冷水下锅，开锅后煮两三分钟，以煮出更多血沫，使炖的汤更清澈。捞出后用冷水冲洗掉附着在肉块上的浮沫，并沥干水分。
3. 开始炖煮：在大汤锅中加入足量的水，放入焯过水的小羊排。此时还可以加入姜片、蒜头、香叶、花椒粒等调料，以增强汤的风味。大火烧开后转中小火，继续炖煮一个小时。
4. 加入配菜：炖煮一个小时后，可以加入一些配菜，如山药块、胡萝卜块等，继续煮半小时。这些配菜不仅增加了汤的口感，也增加了营养价值。
5. 调味与享用：在炖煮的最后阶段，根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。然后撒上香菜和枸杞进行点缀，增加汤的色彩和口感。至此，一道美味的小羊排白汤就完成了。
在炖煮过程中尽量不要加入冷水，以免破坏汤的口感和营养价值。根据个人喜好和口味，还可以在汤中加入其他调料和配菜，如大葱、姜等。
