猪肝的冷冻保存方法如下：
1.将猪肝清洗干净，并用厨房纸巾抹干水分。
2.将猪肝切成适当大小的块状。
3.将猪肝块放入密封袋中，并尽量挤出袋中的空气。
4.标明保存日期，并将密封袋放入冷冻室内保存。
5.在食用前，将猪肝块放入冰箱内进行缓慢解冻即可。
注意事项：
1.冷冻时间不宜过长，在3个月内食用。
2.冷冻保存时，应尽量将猪肝块分装成适当大小，以便食用和解冻。
3.冷冻过程中，应尽量避免猪肝与其他食品接触，以防污染。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
