清蒸鲈鱼的处理步骤如下：
1.将鲈鱼洗净，去掉内脏和鳞片。
2.在鱼身上切几刀，便于蒸熟后入味。
3.用少量盐和料酒将鱼身上腌制10分钟。
4.在锅底放上一层碎姜和葱段，然后放上蒸架，把鱼摆在蒸架上。
5.放入锅中加水，火开后蒸15-20分钟即可。
6.取出后撒上葱花和香菜即可上桌享用。
注意事项：
1.选购新鲜鲈鱼，切口要均匀。
2.腌制时不要过量，否则会影响口感。
3.蒸鱼时要掌握好时间，不要过度蒸熟，否则口感会变差。
花甲鲈鱼同食禁忌。再来看看鲈鱼，鲈鱼有丰富的钙，磷，镁，钾，铜等矿物质成分，也是补充蛋白质的优选食材之一。更重要的是也会影响食物本身蛋白质的消化吸收，从上面对鲈鱼花甲的营养成分分析来看，这两种食材可以一起吃，不会有冲突和不良反应。
