川味鳝鱼是一道非常有特色的川菜,以下是做法:
所需材料:
- 鳝鱼 800克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
做法:
1. 鳝鱼去皮后斜着切成块,用开水焯水捞出备用。
2. 姜切片,蒜切末,青蒜切段,干辣椒剪成小段。
3. 热锅冷油,下姜片葱白和干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、醋和水煮开,放入鳝鱼炒匀。
5. 然后加入蒜末和青蒜翻炒一下,然后加少量的水煮开,勾芡。最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
以上就是制作川味鳝鱼的方法。可以根据个人口味进行调整。
鳝鱼和牛肉能一起吃,但需要注意适量。鳝鱼(黄鳝):肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。2.食用效果:牛肉和黄鳝一起吃,在体内不会产生化学反应,不会产生有毒、有害物质。