鳝鱼怎么做好吃川味

  川味鳝鱼是一道非常有特色的川菜,以下是做法:

  所需材料:

  - 鳝鱼 800克

  - 姜 适量

  - 蒜 适量

  - 青蒜 适量

  - 干辣椒 适量

  - 豆瓣酱 适量

  - 料酒 适量

  - 生抽 适量

  - 醋 适量

  - 盐 适量

  - 糖 适量

  - 淀粉 适量

  - 鸡精 适量

  做法:

  1. 鳝鱼去皮后斜着切成块,用开水焯水捞出备用。

  2. 姜切片,蒜切末,青蒜切段,干辣椒剪成小段。

  3. 热锅冷油,下姜片葱白和干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒均匀。

  4. 加入料酒、生抽、盐、糖、醋和水煮开,放入鳝鱼炒匀。

  5. 然后加入蒜末和青蒜翻炒一下,然后加少量的水煮开,勾芡。最后加入鸡精,翻炒均匀即可。

  以上就是制作川味鳝鱼的方法。可以根据个人口味进行调整。

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