1. 先将新鲜猪肚剥去外层黄色膜，洗净，切开，挖去肚神经。
2. 把猪肚放在清水里，用食盐或醋搓洗几分钟，反复清洗几遍，直到没有异味和脏污。
3. 可用淀粉或面粉撒在猪肚上，搓揉、摩擦，再用清水冲洗干净。
4. 煮沸5-10分钟后，再放入冷水中，反复洗几遍，直到没有异味和脏污。
5. 用沸水烫一次，切成薄片，就可以用来做各种美食了。
清洗新鲜的猪肚是一个需要耐心和细致的过程，以确保去除猪肚上的污垢、黏液和异味。-用手或刮刀轻轻搓洗猪肚，特别是内侧面，确保每个角落都被搓洗到。通过以上步骤，新鲜的猪肚就能被清洗干净，为后续的烹饪做好准备。
