法式羊排在煎的过程中，应该先在中火下煎至表面金黄色，然后放入烤箱中继续烤煮。为了防止过度焦糊和煎老，可以用温度计检查烤肉的内部温度，当温度达到所需的熟度时，即可取出并让其静置一段时间，以便肉汁均匀分布。也可以控制火候和煎肉的时间，以确保烤出嫩滑多汁的法式羊排。
5.品尝：将煎制好的法式羊排取出，放在烤架上稍作休息，让肉汁重新分布。注意事项：-为了煎制出嫩滑的羊排，选择肉质较嫩的部位，例如羊背脊或羊鞍部位。-煎制羊排时要保持适中的油温，过高的油温可能导致外焦里嫩不匀。
