1.清洗鲜鱼头，用开水烫一下去腥，也可以用生姜片和料酒腌制去腥味。
2.将鱼头切成两半或四半，备用。
3.锅中加入少量油，热后加入葱姜蒜爆香，加入少量料酒，再加入一定量的清水或高汤烧开。
4.将鱼头放入锅中，加入盐、胡椒粉、生抽等调味料，烧至煮熟即可出锅。
5.可以放入一些青菜、豆腐等食材一起烧制，增加鱼头汤的营养和味道。
提示：
1.不要煮过头，否则会影响口感。
2.汤汁要多一些，才能更好的呈现鱼头的鲜美口感。
要做到胖头鱼头不腥，可以尝试以下窍门：1.新鲜选择：选择质量好且新鲜的胖头鱼头。2.水煮：在烹饪过程中，使用大量的清水将鱼头浸泡一段时间，有助于去除鱼头上的腥味。
