以下是一些高纤维素的蔬菜：
1. 菠菜
2. 芹菜
3. 红萝卜
4. 青豆
5. 豌豆
6. 酸豆
7. 蘑菇
8. 绿豆芽
9. 筋瓜
10. 刺玫
11. 圆白菜
12. 洋葱
13. 青椒
14. 黄瓜
15. 茄子
16. 番茄
17. 南瓜
18. 苦瓜
19. 芜菁
20. 生姜
这些蔬菜中含有丰富的不同类型的纤维素，可增加饱腹感和促进消化健康。
膳食纤维是多糖类，纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质，是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种，膳食纤维却是属于多糖，里面是不含营养成分，却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。
