高膳食纤维蔬菜包括：菜花、芦笋、胡萝卜、西兰花、豆类（青豆、扁豆、豌豆）、韭菜、茄子、洋葱、蒜头、菠菜、苦瓜、南瓜、山药、芋头等。这些蔬菜富含膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，增加饱腹感，降低血糖和胆固醇，有助于维持身体健康。
1、通过食物来补充；2、通过保健品或者叫特殊医学用途配方食品来补充。通过食物补充主要是通过蔬菜和水果，对于普通成年人来讲，每天需要摄入500g的蔬菜、200g的水果，才能满足身体对膳食纤维的需要。如果通过保健品或者特殊医学用途配方食品来补充膳食纤维，每天摄入20-30g是比较适合的，对于便秘患者可以适当增加膳食纤维的摄入。
