腊牛肉怎么腌制好吃又嫩

　　腊牛肉是一种传统的中国食品，制作方法有很多种。下面介绍一种简单易行的腌制方法：

　　材料：

　　腊牛肉 500克

　　葱姜蒜适量

　　盐 50克

　　糖 20克

　　料酒 50毫升

　　酱油 100毫升

　　香叶、干辣椒适量

　　步骤：

　　1.准备好腊牛肉，用清水洗净，切成约1.5厘米左右的厚片。

　　2.将葱姜蒜切成小块，香叶、干辣椒略拍一下备用。

　　3.将盐、糖、料酒、酱油混合在一起，做成腌料。

　　4.将腌料均匀地涂抹在腊牛肉上，将葱姜蒜、香叶、干辣椒放在腌料上面，再抹上一层腌料，用保鲜膜封好。

　　5.将腌制好的腊牛肉放入冰箱，腌制24小时左右，期间翻动几次。

　　6.取出后再次用清水洗净，沥干水分。

　　7.用油煎至两面金黄，即可食用。

　　小贴士：

　　1.腌制时间可以根据自己的口感调整，时间越长口感越酥嫩。

　　2.煎腊牛肉时，可以加入几片姜或者蒜，提升口感。