摘下银耳后，需要清洗干净，去除杂质和沙子。然后用冷水浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀。接着，将银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，然后转小火煮15-20分钟左右，直到银耳变得透明柔软，越煮越烂。最后可以根据个人口味加入冰糖、枸杞等炖汤或加入果蔬沙拉中食用。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
