新鲜竹笋炖排骨的做法

  材料:

  1.鲜竹笋 500克

  2.瘦猪肉 300克

  3.排骨 300克

  4.姜 适量

  5.葱 适量

  6.料酒 适量

  7.盐 适量

  8.胡椒粉 适量

  9.清水 适量

  做法:

  1.将竹笋去皮,切成约2cm左右的段,用水泡泡去掉表面的浮沫。

  2.瘦猪肉和排骨分别切成块,用开水焯一下去掉血水和杂质。

  3.将焯好的排骨和猪肉焯一下后捞出沥干水份备用。

  4.将姜和葱切成末备用。

  5.炒锅加热,倒入适量的油,放入姜葱末炒香。

  6.放入焯好的排骨和猪肉翻炒均匀。

  7.加入适量的料酒翻炒均匀,烹入清水。

  8.将竹笋放入锅中,加盖小火焖煮40分钟左右。

  9.炖煮的过程中,不断用勺子搅拌,防止烧锅。

  10.最后加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。

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