1. 切去霉斑部分：将发霉的部分切去，留下没有发霉的部分。切开之后，若发现霉斑已经渗透到整个馒头，就无法食用了，需要丢掉。
2. 焙烤处理：将馒头切成吐司片，放入烤箱中，在160°C左右的温度下烤10-15分钟，以***除掉霉菌，使馒头变干燥。
3. 蒸煮处理：将馒头切成小块，放入沸水中煮5分钟，再蒸10分钟，使其杀死霉菌。
4. 发酵处理：将馒头切成小块后，在锅中加水，放入发酵粉，发酵10-15分钟后就能再次蒸食。
处理过的馒头不要再保存太久时间，在1-2天内食用完。如果馒头已经发霉严重，就不能再食用，因为霉菌有毒性，会对健康造成影响。
