1.先将羊肉用清水泡一下，去掉表面的血水和杂质。
2.将羊肉放入锅中，加入足够的清水，中火煮开。
3.用漏勺将表面的浑浊物撇去，再将羊肉和清水倒入干净的锅中。
4.再加入适量的姜片和料酒，中火煮20分钟。
5.将锅中的羊肉捞出，用水冲洗干净，再放回锅中。
6.继续煮10分钟左右，直到汤变得清澈透明。
7.最后加入盐和其他调味料即可。
注意：煮羊肉汤时，不要煮太久，否则汤会变得浑浊，影响口感。煮羊肉的锅和煮其他菜的锅要分开使用，避免羊肉的异味影响其他食物。
