松花皮蛋通常需要煮熟后再凉拌，这样口感更佳。以下是凉拌松花皮蛋的做法：
材料：
- 松花皮蛋 2个
- 黄瓜 1根
- 葱姜蒜适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
做法：
1. 松花皮蛋剥皮，切成小块。
2. 黄瓜去皮切成丝，葱姜蒜切末备用。
3. 在一个碗里加入醋、生抽、糖、盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 将松花皮蛋和黄瓜丝加入调味汁中，拌匀。
5. 加入葱姜蒜末和香菜，再拌匀即可。
提示：凉拌松花皮蛋可以放入冰箱冷藏一会儿后食用，口感更加清爽。
如果是皮蛋瘦肉粥，只是吃一点点的皮蛋可以的，如果是急性胃炎期间也不建议吃皮蛋。因为皮蛋是蛋类的再加工食品，也跟腌制类的食物一样，会有对健康不利的因素，不建议多吃。
