七大营养素之首是碳水化合物，因为它是人体能量来源的主要营养素。其他六种营养素包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和纤维素。这些营养素在人体中都具有重要的生理功能，维持着人体的正常生长和健康状态。
影响食物营养素吸收的因素有很多，包括胃肠道疾病、消化因素、不良的生活和饮食习惯等。1.胃肠道疾病：如果患者患有胃肠道疾病，如急性胃炎，会影响消化功能，降低食物的吸收能力，从而影响糖、脂肪和蛋白质的吸收，导致吃东西营养不吸收的现象。
