营养素缺乏可以导致多种疾病，以下是几种常见的疾病和对应的营养素缺乏：
1. 贫血 - 缺乏铁、叶酸和维生素B12。
2. 骨质疏松症 - 缺乏钙、维生素D和维生素K等。
3. 慢性疲劳综合征 - 缺乏镁、铁和维生素B12等。
4. 免疫系统低下 - 缺乏维生素C、维生素A和锌等。
5. 糖尿病 - 缺乏铬和镁等。
6. 心脏病 - 缺乏镁、膳食纤维和维生素E等。
7. 眼疾 - 缺乏维生素A和叶黄素等。
保持均衡的饮食，注意多种营养素的摄入是预防和治疗疾病的重要手段之一。
影响食物营养素吸收的因素有很多，包括胃肠道疾病、消化因素、不良的生活和饮食习惯等。1.胃肠道疾病：如果患者患有胃肠道疾病，如急性胃炎，会影响消化功能，降低食物的吸收能力，从而影响糖、脂肪和蛋白质的吸收，导致吃东西营养不吸收的现象。
