1. 茄子的做法
材料:茄子、葱、姜、蒜等调料。
制作步骤:
1)茄子洗净,切成段,放入油热的锅中煎至两面金黄;
2)倒入适量的油,加入葱姜蒜爆香;
3)放入茄子,加入生抽、醋、糖、盐等调料调味,翻炒均匀即可。
2. 皮蛋的做法
材料:皮蛋、豆腐、香菜、葱、姜、蒜等调料。
制作步骤:
1)皮蛋去壳,切成小块备用;
2)豆腐切成小块,放入开水中焯水备用;
3)锅中倒入油热,加入葱姜蒜爆香;
4)加入皮蛋和豆腐,加入盐、味精、鸡精等调味,翻炒均匀;
5)加入适量的水,煮开后加入香菜,即可出锅。
内脂豆腐与皮蛋的结合,是一道色香味俱全的家常美味。将内脂豆腐轻轻倒出,切成均匀小块,尽量保持其完整性。遵循以上窍门,制作出的内脂豆腐皮蛋不仅色香味俱全,而且营养丰富,是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。