1.准备食材：基围虾、姜片、蒜片、花椒、料酒、盐、酱油、葱花、香油等。
2.将基围虾洗净，去掉头和虾线。
3.加水适量，放入姜片、蒜片和花椒，烧开后加入料酒和盐调味。
4.放入基围虾，煮至全部变色，约2-3分钟即可，不要过度煮熟。
5.将基围虾捞出，用冷水冲洗，去除虾壳上的浑浊物质。
6.将基围虾码在盘子中，撒上葱花。
7.在酱油中加入一点姜汁和香油，调匀后浇在基围虾上即可。
小贴士：
1.烹饪基围虾时尽量少加调料，以保持其鲜甜的味道。
2.不要过度煮熟，否则会影响口感。
3.选购基围虾时要挑选新鲜、肉质饱满、颜色鲜艳的虾。
