晒干的猪蹄需要提前浸泡至少8小时，然后将其放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒和一些调味品（如盐、白胡椒粉、八角等），烧开后转小火慢慢烧煮。烧煮时间需要长达3-4个小时，直到猪蹄烂软即可。可以在煮的过程中不时地搅拌一下，以免粘锅，同时可以加一些水保持汤汁的稠度。最后加入一些香菜和蒜末装饰即可食用。
猪蹄是一道非常受欢迎的美食，配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议：1. 红烧猪蹄配豆腐：豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰，尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜：酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配，口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒：辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调，吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜：米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感，更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥：盐水猪蹄清淡可口，搭配香气浓郁的蒜泥，味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭：猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭，更有满足感。
