莲藕的表面容易氧化而变黑,因此需要采取一些方法来防止它变黑。以下是一些方法:
1. 沥干水分后,涂上少许食用油或白醋,可以防止莲藕变黑。
2. 在处理莲藕时,加入少许食盐或柠檬汁,可以减缓其氧化速度。
3. 将莲藕切丝或切片后,放入凉开水中浸泡几分钟,然后捞出沥干,可以防止其氧化变黑。
4. 把切好的莲藕放在清水中浸泡,加入少量醋或者柠檬汁,20分钟后取出,可以有效防止变黑。
莲藕处理时尽量保持干燥,使用上述方法处理可以减缓其氧化速度,避免变黑。
制作一碗温润滋补的莲藕排骨汤,不仅暖身更暖心。莲藕炖至软糯,排骨肉质酥烂时,加盐调味即可。这道汤品不仅味道鲜美,莲藕的清甜与排骨的醇厚完美融合,还能滋养脾胃,是秋冬季节不可多得的家常美味。