1. 准备好5-6块五香牛肉，将其切成约0.5厘米的厚度条状。
2. 将切好的五香牛肉用厨房纸巾擦干。
3. 准备调汁：将老抽、生抽、料酒、白糖、盐、五香粉、孜然粉、胡椒粉、蒜末、姜末混合在一起，搅拌均匀。
4. 将五香牛肉均匀地涂上调汁，放置在密封袋中，放入冰箱冷藏腌制4-6小时，以使调料入味。
5. 取出腌制好的五香牛肉，将其放在篮子中，放在通风良好，阳光充足的地方风干，直到五香牛肉变成干燥、硬质的牛肉干即可。
6. 牛肉干晾干后，可以用厨房剪刀剪成小块，并将其放在密封袋中保存，以保持新鲜的口感。
2.腌制：-在一个容器中，将切好的牛肉条与酱油、香料和调味料混合，确保牛肉条充分腌制入味。如果喜欢口感更干更硬的牛肉干，可以继续翻炒至水分收干。风干是制作牛肉干的关键步骤，要确保牛肉干完全干燥，避免受潮和发霉。
