1. 在猪肉馅中加入适量的葱、姜末和盐，搅匀，放入适量的生抽、老抽和料酒，用手搅拌均匀，静置10分钟，让调料入味。
2. 将洗净的白菜切成碎末放入猪肉馅中，搅拌均匀。
3. 接着，加入少许鸡蛋清和淀粉，搅匀至肉馅更加粘稠。
4. 在肉馅里再加入适量的酱油、味精和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 浸泡干香菇，打散鸡蛋，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀成馅。
6. 熟练揉面、擀皮，用勺子拿馅料放入皮中，包成饺子。
7. 煮饺子时，加入姜片和葱段，水开后放入饺子，滚后再加适量的冷水，再煮到饺子浮起即可。
肥肉吃着香，但是很难消化。肥肉一般都是带着皮，吃起来油腻流油。其实到了肠胃是很难消化的，吃的肥肉多了，肯定对脾胃运化不利。肉生痰这个大家都听说过吧，吃了肥肉感觉好久都不饿，说明肥肉是很难消化的，增加脾胃的工作量。
