猪肉韭菜饺子怎么做好吃

  要做出好吃的猪肉韭菜饺子,可以参考以下步骤:

  材料:

  猪肉馅

  韭菜

  饺子皮

  盐

  老抽

  味极鲜(或生抽)

  十三香(或五香粉)

  芝麻油(或香油)

  食用油

  料酒

  步骤:

  1. 韭菜洗净切碎。切好后可以稍微挤一下水分,避免包的时候出水太多。

  2. 猪肉馅加入盐、老抽、味极鲜、十三香、芝麻油、食用油和料酒,顺着一个方向搅拌上劲。老抽主要是为了调色,不要加太多。味极鲜或者生抽可以提鲜。十三香或五香粉可以增香。

  3. 将切碎的韭菜加入猪肉馅中,再次搅拌均匀。

  4. 取一张饺子皮,放上适量馅料,按照习惯的手法包好。注意封口要严实,避免煮的时候露馅。

  5. 烧一锅水,水开后下饺子。可以用勺子轻轻推动避免粘锅底。水里可以放少许盐,有助于防止粘连。

  6. 煮至饺子全部浮起,再稍微煮一会儿至饺子皮熟透即可。

  7. 捞出饺子装盘,可以搭配自己喜欢的调料食用。比如醋、蒜泥、辣椒油等。

  注意事项:

  1. 猪肉馅可以自己剁,也可以买现成的。自己剁的话要注意肥瘦比例,一般肥瘦3:7或者4:6比较合适。

  2. 韭菜切好后可以稍微挤一下水分,避免包的时候出水太多导致饺子破皮。

  3. 搅拌馅料的时候要顺着一个方向搅拌上劲,这样包出来的饺子口感更好。

  4. 煮饺子的时候要水开下锅,避免饺子在锅里时间过长导致煮散或者破皮。

  5. 可以根据自己的口味调整调料的用量和种类。

鱿鱼韭菜鸡蛋饺子制作指南

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